В теплу пору року ризик заразитися кишковими інфекціями зростає. Серед усіх інфекційних патологій, на які страждають українці, 20% припадає саме на гострі кишкові інфекції.
Основні шляхи передачі:
- контактно-побутовий;
- харчовий;
- водний.
Від моменту попадання збудника в організм до появи симптомів захворювання може пройти від кількох годин до 7 днів.
Як уберегтися від харчового отруєння:
Дотримуйтесь гігієни:
- мийте руки з милом перед приготуванням та вживанням їжі;
- використовуйте окремі ножі та дошки для сирих і готових продуктів;
- ретельно мийте овочі та фрукти під проточною водою.
Зберігайте продукти правильно:
- м’ясо, рибу, молоко та інші швидкопсувні продукти не можна зберігати в теплі, необхідно відразу класти їх до холодильника;
- не залишайте готові страви при кімнатній температурі більш ніж на 2 години;
- зберігайте продукти у закритому посуді, окремо сирі та готові;
- температура в холодильнику має бути нижче +5℃;
- навіть у холодильнику продукти не варто зберігати тривалий час — деякі мікроорганізми здатні розмножуватись навіть при низьких температурах.
Термічна обробка — найкращий захист:
- за температури +70℃ гинуть майже всі небезпечні мікроорганізми;
- добре проварюйте та прожарюйте м’ясо, рибу, птицю до готовності;
- особливо ретельно готуйте м’ясний фарш, рулети, великі шматки м’яса і цілі тушки птиці;
- не вживайте продукти, які мають підозрілий запах, смак або вигляд.
Обережно з водою:
- якщо немає доступу до бутильованої чи привізної води, використовуйте воду з бюветів або колодязів — обов’язково прокип’ятіть її перед вживанням;
- не використовуйте воду з відкритих водойм для миття посуду або овочів.
У разі появи симптомів кишкової інфекції (нудота, блювання, діарея, біль у животі, підвищена температура) негайно звертайтесь до сімейного лікаря, педіатра або інфекціоніста.
Пам’ятайте: дотримання простих правил гігієни, ретельне приготування їжі та контроль якості води — ефективні заходи профілактики, які можуть зберегти ваше здоров’я та здоров’я ваших близьких.
